Quasi tutte le diete hanno un effetto temporaneo. Di solito, con il ritorno al solito stereotipo dell'alimentazione, il corpo restituisce i chilogrammi persi e talvolta aumenta.
La dieta Dukan aiuta non solo a ridurre rapidamente il peso, ma anche a consolidare il risultato. A differenza di altre diete monogame, il menu di Dukan contiene molte ricette deliziose e salutari.
Tutto quello che c'è da sapere sulla dieta Dukan
Come medico, Pierre Ducane ha sviluppato negli anni efficaci tecniche di perdita di peso. Il suo sviluppo è una dieta ricca di proteine con un apporto minimo di carboidrati in una certa fase. Nelle prime fasi, tutti i grassi sono completamente esclusi.
Questa tecnica è buona perché il consumo di proteine, anche in grandi quantità, non porta alla deposizione di peso in eccesso.
A differenza dei carboidrati e dei grassi semplici, le proteine possono essere consumate in quantità illimitate, ma per ogni organismo individualmente. Nonostante tutto ciò, devi essere attento alla tua salute, poiché la dieta contiene non solo vantaggi, ma anche svantaggi.
Benefici della dieta:
- rapida perdita di peso, a causa di cibi ipocalorici e poveri di grassi;
- consolidamento del risultato, grazie alla corretta uscita dalla dieta;
- la dieta non porterà alla perdita di massa muscolare, a causa della grande quantità di prodotti proteici;
- il corpo riceve tutti gli aminoacidi;
- non è escluso il sale, a differenza di molte altre diete che portano al deterioramento della struttura ossea e alla disidratazione;
Svantaggi:
- l'equilibrio acido-base è disturbato;
- a causa della mancanza di grasso, il lavoro del tratto gastrointestinale è disturbato;
- la funzione renale si deteriora a causa della grande quantità di proteine consumate.
Fasi della dieta proteica Dukan
Dukan ha diviso il metodo di nutrizione in quattro fasi. Ognuno di loro consente determinati prodotti, ma la preferenza è comunque data alle proteine. Il medico ha composto con competenza la dieta, aggiungendo gradualmente varietà al menu.
Fasi della dieta Dukan:
- Attacco;
- alternanza;
- Fissaggio;
- Stabilizzazione.
I primi due mirano alla perdita di peso, gli ultimi due mirano al mantenimento del risultato. A ciascuno di loro viene assegnata una certa quantità di tempo.
Fase "Attacco"
Il primo stadio "Attacco" contiene solo prodotti proteici. In questo momento, c'è una perdita di peso istantanea, a causa della rimozione di una grande quantità di liquido dal corpo. Questo è molto motivante per perdere peso, ma bisogna capire che non è il grasso che si perde, ma l'acqua.
Quindi il corpo arriva gradualmente ai grassi, solo dopo aver consumato il glicogeno dal fegato. Pertanto, la fase non contiene carboidrati, altrimenti il peso non diminuirà rapidamente.
Durante la prima fase è consentito un cucchiaio di crusca d'avena. Questo è l'unico carboidrato consentito in questa fase.
Una tale quantità di crusca non interferirà con la perdita di peso, ma preverrà anche l'interruzione del corretto funzionamento dell'intestino, poiché contiene fibre.
Assicurati di consumare molta acqua purificata ogni giorno. Circa trenta millilitri per ogni chilogrammo di peso.
Poiché le proteine vengono consumate in quantità illimitate, l'acqua funge da assistente per l'escrezione dell'ammoniaca, un prodotto della disgregazione delle proteine. Questo è il periodo più difficile della dieta. La fase non dovrebbe durare più di una settimana. I prodotti non possono essere cotti nell'olio, il rivestimento antiaderente, la griglia è utilizzata per la frittura. Può essere cotto al forno, bollito, al vapore.
| Prodotti approvati | Consentito in quantità limitate |
|---|---|
| Carne di pollame (pollo, tacchino, quaglia) | Maiale |
| Manzo, vitello | Montone |
| Coniglio | 2 tuorli d'uovo |
| Pesce, caviale | 1, 5°l. crusca di frumento |
| Calamari, gamberi, cozze, ostriche, polpi | Sale, spezie, senape, succo di limone |
| Bianco d'uovo | Latte 1, 5% |
| Kefir 0%, ricotta 0%, latte 0% | Bastoncini di granchio |
| Fegato di manzo, pollo | 1 cucchiainocacao 14% |
Un menu dettagliato per ogni giorno potrebbe assomigliare a questo:
| Giorni della settimana | Colazione | Cena | tè pomeridiano | Cena |
|---|---|---|---|---|
| Lunedi | Frittata con ricotta ed erbe aromatiche, caffè con latte | Filetto di pollo al forno in salsa | Kefir con crusca | Sgombro al forno nel succo di limone |
| Martedì | Ricotta senza grassi, tè senza zucchero | Cotolette di pollo con crusca e uova al vapore | Latte scremato | Bistecca di vitello senza olio |
| mercoledì | 2 uova sode, caffè | Fegato di pollo senza olio | Yogurt magro, crusca | calamari lessati |
| giovedì | Ricotta, crusca, kefir | Cotolette di filetto di nasello con uovo al vapore | Casseruola di ricotta | coniglio al forno |
| venerdì | Tofu magro con crusca, caffè con latte | Brodo di filetto di pollo | Yogurt | Cocktail di mare |
| Sabato | Frittata con frutti di mare, tè | Carne di quaglia al forno | Kefir, crusca | Fegato di tacchino in padella senza olio |
| domenica | Casseruola di ricotta con crusca, caffè | Filetto di tacchino arrosto | Cagliata con yogurt magro | Filetto di pollo brasato in salsa di soia |
Ricette per il menu della fase "Attacco".
Frittata con ricotta ed erbe aromatiche
Una porzione contiene 40 grammi di proteine. Cotto in una padella antiaderente senza olio a fuoco basso.
Prodotti:
- 2 uova con tuorli;
- 3 albumi;
- 100 grammi di ricotta senza grassi;
- una piccola quantità di erbe fresche;
- sale.
Cucinando:
- Separare gli albumi dai tuorli;
- Aggiungere due uova intere e sbattere in una frittata;
- Impastare la ricotta e mescolare con le uova;
- Abbiamo acceso un fuoco lento;
- Aggiungere un pizzico di sale e le erbe aromatiche.
Fa per una colazione leggera e abbondante.
Filetto di pollo al forno in salsa di soia
Con l'aspettativa di una porzione: 200 grammi di filetto di pollo. Il contenuto proteico nel piatto sarà di circa 45 grammi.
Prodotti:
- 200 g di filetto di pollo;
- 1 spicchio d'aglio;
- sale, spezie qb;
- 1°l. salsa di soia.
Cucinando:
- Laviamo il filetto di pollo sotto l'acqua corrente;
- Spremere l'aglio attraverso lo spremiaglio;
- Mescolare l'aglio con le spezie, aggiungendo salsa di soia e sale a piacere;
- Versare il filetto con la salsa risultante su tutti i lati;
- Preriscaldare il forno a 180 gradi;
- Mettere il filetto in una manica da forno, chiudendo su entrambi i lati;
- Stendere su una teglia e in forno per 40 minuti.
Il filetto è tenero e gustoso.
Sgombro al forno
Per una porzione - 200 grammi di pesce. Circa 32 grammi di proteine per porzione.
Prodotti:
- sgombro intero;
- 2 fette di limone;
- sale, spezie per pesce.
Cucinando:
- Puliamo il pesce dall'interno, rimuoviamo le branchie e sciacquiamo sott'acqua;
- Facciamo un paio di tagli trasversali e ci mettiamo dentro delle fette di limone, se lo si desidera, versiamo sopra il succo di limone;
- Sale, spezie qb;
- Preriscaldare il forno a 180 gradi;
- Distribuiamo il pesce su una teglia e in forno per 40 minuti.
Pesce incredibilmente succoso e gustoso.
Fase "Alternanza"
In questa fase della dieta Pierre Dukan è consentita l'aggiunta di verdure. Durante questo periodo di tempo si perde una quantità significativa di grasso sottocutaneo.
Il periodo è illimitato nel tempo, termina al raggiungimento del peso richiesto. Alcuni giorni rimangono proteici, altri sono misti (proteine, verdure).
L'alternanza avviene nella seguente combinazione: un giorno è proteico, il secondo è misto; o due giorni di proteine, due misti; e così via fino a un massimo di cinque giorni.
Più peso in eccesso, più giorni di alternanza.
Sono consentite tutte le verdure a basso contenuto di carboidrati con un alto contenuto di fibre: tutti i tipi di cavoli, zucchine, carote, cipolle, barbabietole. Sono vietati gli alimenti contenenti amido, zucchero e grassi: patate, pasta, avocado, legumi. La quantità di crusca d'avena aumenta a due cucchiai.
Menù di esempio per ogni giorno:
| Giorni della settimana | Colazione | Cena | tè pomeridiano | Cena |
|---|---|---|---|---|
| Lunedi | Cheesecake con crusca d'avena, caffè | Petto di pollo bollito con cavolo cappuccio | Ricotta, kefir | Merluzzo al forno al cartoccio con barbabietole |
| Martedì | Frittata di due uova con pezzi di filetto di pollo, tè | Fegato di pollo con cipolle e carote | Yogurt, crusca | Filetto di tacchino con insalata di cetrioli, pomodori, erbe aromatiche |
| mercoledì | Ricotta con crusca, caffè con latte | Zuppa di crema di verdure | Formaggio tofu, tè verde | Tonno al forno nel succo di limone |
| giovedì | Cheesecake con crusca, tè | Calamari bolliti, caviale di zucca | Ricotta, kefir | Cavolfiore in pastella di uova |
| venerdì | Uova fritte, caffè | Zuppa di pesce con verdure | Yogurt, crusca | Cotolette di pollo con carote e cipolle |
| Sabato | Casseruola di fegato di manzo, tè | Braciola di manzo, caviale di barbabietola | Casseruola di ricotta con crusca | Insalata di fegato di merluzzo, uova, lattuga in salsa di soia e limone |
| domenica | Insalata di formaggio, crusca, erbe aromatiche, condita con kefir | Filetto di pollo in umido con broccoli e carote | Ricotta, yogurt | Pesce al forno con verdure grigliate |
Ricette per la fase "Alternativa".
Cotolette di pollo con carote e cipolle al vapore
Ingredienti:
- 500 grammi di pollo tritato;
- 1 cipolla media;
- 1 carota;
- 1 uovo;
- sale pepe.
Cucinando:
- Aggiungere l'uovo alla carne macinata e mescolare;
- Tritare finemente la cipolla;
- Strofiniamo le carote su una grattugia grossa;
- Aggiungere una piccola quantità di sale e pepe;
- Mescolare la carne macinata;
- Mettere le cotolette in una pentola a cottura lenta con delle palline;
- Selezioniamo la modalità "vapore", lasciamo per 40 minuti.
Una porzione per un pasto è composta da tre piccole cotolette.
Filetto di pollock al forno con barbabietole
Ingredienti:
- 2 parti di filetto di pollock;
- 1 barbabietola;
- succo di mezzo limone;
- sale, spezie per pesce.
Cucinando:
- Eliminare la cresta dal pesce, sciacquare abbondantemente;
- Puliamo le barbabietole dalla buccia e le tagliamo a cerchi;
- Distribuiamo le barbabietole sul foglio, il filetto sopra;
- Versare il succo di limone, aggiungere sale e spezie;
- Mettiamo in forno, preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.
insalata di fegato di merluzzo
Ingredienti:
- 180 grammi di fegato di merluzzo in scatola nel suo stesso succo;
- 10 foglie di lattuga;
- 2 uova;
- 1 cucchiainomostarda;
- mezzo limone;
- 1°l. salsa di soia;
- 0, 5 spicchi d'aglio.
Preparazione della salsa:
- In un piattino unire la salsa di soia e il succo di limone;
- Spremere l'aglio nella miscela attraverso lo spremiaglio;
- Aggiungere la senape e mescolare accuratamente.
Preparazione dell'insalata:
- Scolare il succo di fegato di merluzzo;
- Lessare due uova, farle raffreddare e tagliarle a cubetti;
- Laviamo le foglie di lattuga e le tagliamo a striscioline;
- Aggiungere il condimento all'insalata e mescolare.
Si consiglia di non salare in quanto è già presente nella salsa di soia.
Fase "Riparazione"
Questa fase è progettata per consolidare e mantenere il risultato. Il consolidamento può richiedere molto tempo, a seconda del peso perso. Più perdi un chilogrammo, più a lungo durerà questo periodo. Ogni chilogrammo perso dovrebbe essere riparato dieci giorni. Pertanto, se si perdono 10 chilogrammi, la fase richiederà 100 giorni.
In questo periodo è consentita la frutta, ad eccezione di banana, fichi, ciliegie, ciliegie dolci. Ma non più di un frutto al giorno. Una volta alla settimana è consentito includere una porzione di patate, riso, pasta, grano saraceno. In questa fase, è necessario attenersi a una dieta proteica un giorno alla settimana.
Menù per tutti i giorni:
| Giorni della settimana | Colazione | Cena | tè pomeridiano | Cena |
|---|---|---|---|---|
| Lunedi | Cheesecake con crusca, tè | Fegato di pollo, insalata di cavolo fresco con cetriolo | Mela verde | Cotolette di pollo con carote e cipolle |
| Martedì | Frittata con ricotta ed erbe aromatiche, caffè | Filetto di pollo al forno in salsa | Kefir con crusca | Sgombro al forno nel succo di limone |
| mercoledì | Ricotta, caffè con latte | Riso con verdure | Uva | Braciola di manzo, caviale di barbabietola |
| giovedì | Frittata di due uova con pezzi di filetto di pollo, tè | Zuppa di crema di verdure | Pera | Filetto di tacchino con insalata di cetrioli, pomodori, erbe aromatiche |
| venerdì | Uova fritte, caffè | Zuppa di pesce | Frappè di frutti di bosco e kefir | Cavolfiore in pastella di uova |
| Sabato | Casseruola di ricotta con crusca | Filetto di tacchino arrosto con verdure | mela, yogurt | Sgombro al forno nel succo di limone |
| domenica | Cotolette di pollo, tè | Filetto di pollo in umido con broccoli e carote | arancione | Insalata di formaggio, crusca, erbe aromatiche, condita con kefir |
Ricette per la fase di consolidamento
Frappè di frutti di bosco e kefir
Ingredienti:
- 250 grammi di kefir;
- 0, 5 p. l. ribes rosso;
- 0, 5 p. l. ribes nero.
Cucinando:
- Laviamo le bacche sotto l'acqua corrente;
- Lo mettiamo in un frullatore;
- Aggiungere il kefir e sbattere.
Filetto di pollo con riso integrale e verdure in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
- 500 gr. filetto di pollo;
- 1 tazza di riso integrale;
- 300 gr. cavolo bianco;
- 300 gr. Cavoletti di Bruxelles;
- 300 gr. cavolfiore;
- 1 carota;
- sale, spezie.
Cucinando:
- Laviamo il filetto e lo tagliamo a cubetti grandi;
- Laviamo il riso, lo aggiungiamo alla carne;
- Tritare grossolanamente il bianco e il cavolfiore della stessa dimensione;
- Tagliare le carote ad anelli;
- Mettiamo tutti i prodotti in una pentola a cottura lenta;
- Versare tre bicchieri d'acqua;
- Aggiungi 1 cucchiaino. sale e spezie qb;
- Impostiamo la modalità "Estinzione" per 40 minuti.
Fase "Stabilizzazione"
In questa fase, puoi consentire i tuoi piatti e cibi preferiti. La fase può durare esattamente quanto vuoi mantenere il risultato. Ma devi aderire ai principi di base di una corretta alimentazione:
- il menu dovrebbe contenere il minor numero possibile di grassi saturi;
- carboidrati al mattino;
- meno farina e dolce, ma è meglio escludere del tutto;
- consumare molta acqua;
- assicurati di usare la fibra;
- Salare il cibo il meno possibile.
Come potrebbe essere il menu:
| Giorni della settimana | Colazione | Cena | tè pomeridiano | Cena |
|---|---|---|---|---|
| Lunedi | Farina d'avena con frutta secca, caffè con latte | Farinata di grano saraceno con verdure stufate | Banana | Filetto di pollo, insalata con olio d'oliva |
| Martedì | Fetta di pane integrale con formaggio a pasta dura, caffè | Patate al forno, pesce leggermente salato | Casseruola di ricotta | Coniglio al forno, verdure fresche |
| mercoledì | Frittata, tè | Riso con verdure in una pentola a cottura lenta | Macedonia | Manzo in panna acida, verdure |
| giovedì | Cagliata, caffè | Pesce cotto | Kefir, crusca | cotolette di pollo |
| venerdì | Cheesecake al miele | Maccheroni con formaggio grattugiato | Frappè con banana | Olivier con maionese fatta in casa |
| Sabato | Farina d'avena con latte, caffè | Braciola di maiale con formaggio, verdure | Cagliata | Insalata di verdure e frutti di mare |
| domenica | 2 uova sode, pane al formaggio, cacao | Zuppa di carne e patate | Pompelmo, kefir | Pesce al vapore |
Ricette per la fase di stabilizzazione
Manzo in panna acida
Ingredienti:
- 500 gr. Manzo;
- 200 gr. panna acida 15%;
- olio di semi di girasole;
- sale, pepe nero.
Cucinando:
- Laviamo la carne e la tagliamo a listarelle larghe 2 centimetri;
- Scaldiamo la padella, aggiungiamo l'olio;
- Friggere la carne fino a doratura, salare e pepare a piacere;
- Accendiamo un fuoco lento e aggiungiamo la panna acida;
- Coprite con un coperchio, fate sobbollire per 15 minuti.
Insalata dietetica con maionese fatta in casa
Ingredienti maionese:
- 1 uovo;
- 250 gr. olio di semi di girasole;
- 1°l. succo di limone;
- 1 cucchiainomostarda;
- sale, zucchero.
preparazione maionese:
- Rompete l'uovo in una ciotola profonda e aggiungete l'olio. Sbattere con un mixer o frusta a mano;
- Aggiungere la senape;
- Zucchero e sale qb;
- Sbattere il composto con un mixer.
Ingredienti per l'insalata:
- 500 gr. patate bollite;
- 4 uova sode;
- 3 sottaceti;
- 300 gr. salsiccia bollita;
- 1 lattina di piselli in scatola.
Preparazione dell'insalata:
- Patate raffreddate tagliate a cubetti;
- Tagliare le uova a cubetti;
- Aggiungere la salsiccia a dadini;
- Tagliare i cetrioli e aggiungere i piselli;
- Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti con la maionese.
Questo piatto è consentito una volta alla settimana.
Come uscire dalla dieta Dukan
Non dimenticare: quanto è facile perdere peso, è altrettanto facile ingrassarlo. Pertanto, per non restituire i chilogrammi persi, è necessario introdurre gradualmente e gradualmente nuovi alimenti nella dieta.
Soprattutto dopo una dieta proteica, il corpo è in grado di accumulare rapidamente grasso. Per fare questo, guarda cosa e quanto mangi. Questa dovrebbe diventare un'abitudine per tutta la vita.
Recensioni
Recensioni e risultati di coloro che hanno perso peso sono i seguenti:
- Donna, 35 anni: "Grazie alla dieta Dukan, ho perso 10 chilogrammi di peso in eccesso. Innanzitutto, ho mangiato secondo il menu per la fase "Attacco", ho perso immediatamente 3 chilogrammi in una settimana. Successivamente, durante " Periodo di alternanza, ho perso altri 7 chilogrammi in due mesi. In questa fase è stato molto più facile attenersi al menu. La fase di "fissazione" è durata 70 giorni, dopodiché ho iniziato a introdurre i miei piatti preferiti nella dieta. Il risultato è tenuto in posizione. Consiglio vivamente una dieta per un'efficace perdita di peso. "
- Donna, 29 anni: "La dieta Dukan ha aiutato molto, ho perso 20 chilogrammi durante l'intero periodo. Ho mangiato secondo il menu per ogni fase, alternando la dieta. Prima ho perso acqua, 5 chilogrammi sono andati subito via. il più difficile per me ed è durato 3 mesi. Ho anche condotto uno stile di vita attivo. La "fissazione" è durata quasi sei mesi, poiché inizialmente c'era molto eccesso di peso. Sto ancora attraversando la fase di "stabilizzazione", aderendo a tutte le raccomandazioni, cucinare secondo queste ricette. "
La dieta Dukan può aiutarti a perdere peso all'istante. Nonostante gli ottimi risultati dei follower del medico, ricorda che qualsiasi dieta ha i suoi lati negativi. Pertanto, è necessario prendere sul serio la salute: controllare il fegato, i reni, lo stomaco.
E solo con il permesso del medico di iniziare a perdere peso. Qualsiasi dieta funziona in modo molto più efficace con l'attività fisica. Se il corpo spenderà ulteriormente energia nella vita di tutti i giorni, porterà rapidamente al risultato desiderato.